Tabla de alimentos de bajo IG

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Publicado el 7 de septiembre de 2011

La hipoglucemia es la disminución de los niveles de glucosa en sangre y puede constituir una enfermedad en sí misma o se consecuencia de la diabetes...

La glicemia o glucemia es la medida de concentración de glucosa en la sangre. Los niveles normales de glicemia oscilan entre los 70 y los 100 mg/dl (cantidad de miligramos en un decilitro de sangre). Cuando los valores son inferiores a los 70 mg/dl, hablamos de hipoglucemia, mientras que los valores mayores a 125 mg/dl se consideran hiperglucemia. Entre los 100 y los 125 mg/dl se habla de glucosa alterada en ayuno.

Las personas que sufren diabetes tienen hiperglucemia, porque el páncreas no produce suficiente insulina para permitir que la glucosa sea absorbida por el metabolismo. En los diabéticos la glucosa permanece entonces circulando en la sangre, aumentando la glicemia. Los pacientes  deben controlar el nivel de glucosa en sangre con una alimentación adecuada, y para ello puede resultar muy útil conocer el índice glicémico de los alimentos que ingerimos.

El índice glucémico de los alimentos son valores entre 0 y 100 que indican la cantidad de glucosa que aportan al organismo. El valor 100 es la glucosa en su estado más puro, que encontramos por ejemplo en el azúcar blanco que agregamos en cucharadas para endulzar el té o el café.

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Según el índice glicémico, los alimentos se clasifican en altos, medios y bajos, siendo estos primeros los que los diabéticos deben evitar consumir. Pero en esta ocasión no queremos hablar de restricciones, así que te presentamos una tabla muy práctica, con los alimentos de bajo índice glucémico, para sepas qué productos puedes ingerir con mayor frecuencia si eres diabético.

Comentarios

Escrito por Kevin Harper

12 de septiembre de 2011


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Está muy completa esta lista…

Lectores: Les sugiero visitar la página web de la universidad de Sydney, Australia. Ellos son los líderes en la investigación del índice glicémico. (http://www.glycemicindex.com/)

Tienen una base de datos en la que puedes buscar el índice glicémico de miles de alimentos (incluyendo productos comerciales como la Coca Cola).

Kevin :: Glicoentrenador

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